Camarão de verão

O brilho cintilante do sol aquece nossos corações e pele e depois dá lugar (no norte de Michigan) a brisas refrescantes e suaves que nos envolvem em seu abraço nebuloso enquanto nos acalmam como uma canção de ninar ao anoitecer.

Refletindo sobre esta temporada maravilhosa, percebi que ela provavelmente nos lembra das muitas lembranças calorosas e maravilhosas que estávamos tão ocupados criando em nossa infância.

Talvez seja por isso que quase todo mundo adora o verão, não importa onde viva.

Minhas memórias de verão de infância estão predominantemente centradas no lago ao lado do qual crescemos, porque não havia um dia em que você não nos encontrasse lá. No entanto, o lago era um privilégio, o que exigia a aprovação no programa de Certificação de Nadadores da Cruz Vermelha antes de poder ir para lá.

Quando eu tinha idade suficiente para fazer o curso, minha irmã Nancy era a única irmã que ainda não o havia concluído.

Mamãe nos deixava no centro comunitário local para nossas aulas de natação, que naquela época pareciam quase diárias, e depois fazia recados para nossa tia enquanto nadávamos, e foi assim que tive a sorte de ter camarões nadando primeiro no meu caminho.

A irmã mais nova de mamãe, Dolores Jean, que chamávamos simplesmente de “Tia Jean”, nunca aprendeu a dirigir, então mamãe foi convocada para ser não apenas sua motorista, mas também sua ajudante e, no jargão de hoje, seu GrubHub.

Uma noite, mamãe decidiu nos buscar antes de entregar um pedido de comida para tia Jean, porque ela queria que levássemos até a porta dela e desse um tempo. Porém, o cheiro que vinha da sacola de comida estava nos deixando malucos, o que fez com que nossa curiosidade tomasse conta de nós.

Mamãe parou o carro a cerca de um quarteirão da casa de tia Jean para espiar dentro da sacola.

Desdobrando o saco de papel, mamãe revelou crustáceos enormes, levemente empanados e com cauda estranha, que tinham um cheiro simplesmente divino.

Puxando cuidadosamente apenas um da sacola branca que o continha, ela deu a instrução: “Dê uma pequena mordida”, enquanto o segurava debaixo do meu nariz. Oferecendo a mesma instrução a Nancy antes de ela mesma devorar o que sobrou do camarão, tenho certeza de que todos nós soltamos um suspiro em sincronia enquanto nos deliciávamos com esta amostragem.

Naquele momento mágico, o espetacular sabor doce e macio daquele primeiro camarão ligou-se ao meu cérebro (e ao meu coração) para sempre.

Foi tão intenso que até hoje, se fechar os olhos, ainda consigo me imaginar sentado no carro da mamãe naquele dia.

Embora aquele verão tenha acabado e Nancy e eu tenhamos ganhado nossos cartões de nadador da Cruz Vermelha na primavera seguinte, minha adoração pelo camarão nunca diminuiu.

Por causa desse momento, o camarão está intimamente ligado ao verão, e suspeito que sempre estará até que a morte nos separe!

Amando isso como um alarde que ocasionalmente faço, fiquei emocionado ao ler que a American Heart Association (AHA) agora lista o camarão como um alimento que pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol (se você não fritá-lo) e estudos relatam reduções na doença de Alzheimer naqueles que adicionam frutos do mar ou peixes gordurosos aos seus pratos pelo menos uma vez por semana, o que nos dá uma boa razão para adicionar mais dessas criaturas doces ao nosso prato.

Aqui estão algumas maneiras de se deliciar com camarão durante este verão simplesmente maravilhoso. Aproveitar!

Laura Kurella é uma premiada desenvolvedora de receitas, colunista de culinária e autora do novo livro de memórias culinárias, “MIDWEST MORSELS”, que celebra a fabulosa história dos sabores antigos da região dos Grandes Lagos. Ela agradece seus comentários em [email protected].

Camarão Embrulhado Doce

1 quilo de camarão cru com cauda (tamanho 16-20), descongelado

7 pedaços grossos de bacon apimentado, cortados em terços

4 colheres de sopa de manteiga sem sal derretida

1/4 xícara de açúcar mascavo escuro

Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forre uma assadeira com papel alumínio ou papel alumínio e reserve.

Enrole cada pedaço de camarão com 1/3 fatia de bacon e prenda com um palito.

Coloque na assadeira.

Em uma xícara, misture a manteiga derretida e o açúcar mascavo, mexendo bem e, com um pincel, regue generosamente cada camarão com a mistura de manteiga, usando cerca de 2/3 dela. Reserve a mistura de manteiga restante.